真空熬糖機(jī)用來加工什么產(chǎn)品
設(shè)備介紹：
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時(shí)不等，同時(shí)為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動(dòng)果品，這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)。
浸糖果脯倒入隆澤牌熬糖機(jī)內(nèi)，真空慢慢的讓果脯漬浸糖液，以保存果脯營(yíng)養(yǎng)成分和浸漬介質(zhì)，原始的浸糖方式過于浪費(fèi)時(shí)間、人力、占地面積。采用真空浸糖明顯改善果脯的品質(zhì)和浸糖時(shí)間快，從而改善了浸糖生產(chǎn)工藝。
果脯浸糖傳說果脯最早是明朝御膳房獨(dú)家生產(chǎn)的，后來傳入民間，距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工，現(xiàn)在都使用糖來代替蜂蜜，但習(xí)慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。果脯生產(chǎn)采用先進(jìn)的制作方法和工藝，使用高級(jí)玻璃紙或無毒聚乙烯包裝，并進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。由于以高濃度的糖制成。因而各種微生物都難以在果脯中生存，產(chǎn)品也便于貯藏，京郊所產(chǎn)果脯是招待賓客、饋送親友的佳品，均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
真空煮鍋 采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：固定式、可傾式
2、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
3.濃縮提純罐裝置由立夾層加熱器、濃縮器、冷凝器及管道閥門等組成， 真空系統(tǒng)可與其它設(shè)備配用水力噴射器或真空泵。
4.加熱器、蒸發(fā)器采用不銹鋼保溫結(jié)構(gòu)，保溫層外用不銹鋼薄板制作外殼，表面做鏡面或亞光處理。
5腌漬鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。
6.本品使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
諸城隆澤機(jī)械真空滲糖設(shè)備廣泛用于果脯、涼果、脆皮、薯?xiàng)l、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制、蜜餞、中草藥、醬菜、檳榔、木瓜、咸菜等物料生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié)。
設(shè)備采用先進(jìn)的真空浸漬原理，大大縮短了果脯的加工時(shí)間，保證了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全，有效提高工作效率，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝，快速流程化生產(chǎn)的理想設(shè)備。
同時(shí)該設(shè)備可適用于多種食品的生產(chǎn)加工，通用性極強(qiáng)。
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