蜜餞為什么要用蜜餞水果熬糖機(jī)來加工
隆澤推出一款新型真空浸糖蜜餞鍋，大大縮短了浸糖的時(shí)間，省時(shí)省力。蜜餞出的果脯個(gè)個(gè)飽滿，好看，好吃，可以打造純天 然綠色食品，國家食品藥檢局過硬產(chǎn)品，隆澤客戶滿意設(shè)備
真空浸糖機(jī)組是果脯蜜餞等食品浸糖工藝中廣泛使用的一種真空浸漬設(shè)備，利用真空浸糖機(jī)組所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，該機(jī)組可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強(qiáng)，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。
采用的真空浸漬原理，在真空條件下果脯內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細(xì)胞間隙，從而提高浸漬效率。設(shè)備可用于客戶對果脯、蜜餞等一機(jī)多用，通用性極強(qiáng)！
內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安M閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
普通浸糖與負(fù)壓浸糖的區(qū)別
敞口的夾層鍋浸糖一個(gè)是時(shí)間太長，效率低；還有一個(gè)就是果脯容易氧化，顏色不好看。用負(fù)壓鍋，鍋內(nèi)是個(gè)脫氧的狀態(tài)，這個(gè)就保證品質(zhì)了。
真空糖浸又稱真空浸糖或真空滲糖，是在食品加工領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用的一種真空加壓浸漬工藝。真空糖浸不僅可以改善食品的口味，有時(shí)還可達(dá)到食品保藏的目的。與傳統(tǒng)的糖浸方法相比，真空糖浸縮短了整個(gè)浸漬時(shí)間，提高了工作效率，節(jié)省了成本，是一種高效實(shí)用的浸漬工藝。
隆澤機(jī)械真空糖浸設(shè)備也稱真空糖浸機(jī)組，特別適用于各種果脯蜜餞產(chǎn)品的加工制作，如：蜜棗、山楂、藍(lán)莓、蘋果、梨、桃子、地瓜干、檳榔等，設(shè)備通用性極強(qiáng)、性價(jià)比極高！整套設(shè)備主要由溶解化糖罐（配料罐）、真空糖浸罐（熬糖機(jī)）、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、過濾器等設(shè)備組成。
真空熬糖機(jī)的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題。真空熬糖機(jī)以一定壓力的蒸汽為熱源，真空熬糖機(jī)具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。設(shè)備采用304、316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)）。
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