水果熬糖機(jī)使用什么樣的加熱方式
設(shè)備說明:
傳統(tǒng)的浸糖蜜餞是新鮮的水果一次又一次的浸泡,時(shí)間長產(chǎn)量很低,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,隆澤推出一款新型真空浸糖蜜餞鍋,大大縮短了浸糖的時(shí)間,省時(shí)省力。蜜餞出的果脯個(gè)個(gè)飽滿。好看。好吃??梢源蛟旒兲烊痪G色食品,國家食品藥檢局過硬產(chǎn)品,隆澤客戶滿意設(shè)備。

設(shè)備描述
真空浸糖設(shè)備是通過對(duì)浸糖容器進(jìn)行真空處理,使其容罐內(nèi)形成相對(duì)真空并保持0.6-0.85的負(fù)壓狀態(tài),在負(fù)壓的作用下,物料的組織結(jié)構(gòu)會(huì)變的松散,因此糖液等添加輔料,能迅速的進(jìn)入物料類,從而大大的提高浸糖效果,縮短浸糖時(shí)間;廣泛適用于食品生產(chǎn)中添加各類輔料,如各類果脯、果干等果蔬加工領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用,以及肉干、肉脯等肉類加工領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用。
設(shè)備特點(diǎn)
1.浸糖效果是傳統(tǒng)加工方法的2倍以上
2.浸糖時(shí)間較傳統(tǒng)加工方法可縮短6-10倍
果脯在生產(chǎn)過程中的浸糖環(huán)節(jié)耗費(fèi)時(shí)間比較長,浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時(shí)不等,同時(shí)為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動(dòng)果品,這不僅使果脯加工周期長、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差,而且廢品率高。
而使用真空滲糖罐,很好的解決了浸糖時(shí)間久,生產(chǎn)不衛(wèi)生等問題。果脯滲糖設(shè)備采用先進(jìn)的真空浸漬原理,在真空條件下果肉內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出,然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細(xì)胞間隙,從而有效提高浸漬效率,大大縮短了果脯的加工時(shí)間,廠家可以趁果實(shí)成熟、價(jià)格便宜時(shí)多備原料,大批量、快速流程化生產(chǎn)。使用我公司果脯真空滲糖設(shè)備所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時(shí)該設(shè)備可適用于多種果脯、蜜餞、醬菜等產(chǎn)品的加工,通用性極強(qiáng)。
設(shè)備用途:
真空熬糖機(jī)廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如:大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖,醬菜及休閑食品調(diào)料快速腌漬入味,根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格,罐體可以加裝加溫夾層,可安裝溫度自控系統(tǒng);直徑900mm以上配套氣動(dòng)開蓋裝置。
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